Ingredientes:
- 3 pepinos en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña en medias lunas
- 1 cucharada de miso de arroz (shiro miso) y 1/2 cucharadita de mugi miso sin pasteurizar
- 3 vas0s de agua (750ml)
- una gotas de zumo de limón
- una cucharadita rasa de sirope de agave
- una ramita de menta
- AOVE
Preparación:
Pon una sartén en el fuego y cuando esté caliente añade un chorrito de AOVE.
Cocina a fuego bajo durante 5 minutos la cebolla, añadiendo un poquito de sal.
Añade el pepino, mézclalo bien, y transcurridos 2 minutos incorpora 1 vaso de agua.
Déjalo cocinar 3 minutos más . Saca un poquito de agua de la sartén y disuelve en este agua templada el miso.
Añádelo a la sartén, revuelve bien y apaga el fuego.
Deja enfriar, vierte en el vaso de la batidora y añade el resto de agua, el limón y el sirope de agave.
Prueba y rectifica hasta alcanzar el sabor y la textura que más te guste.
Pica la menta muy fina y la sirves con ella por encima.
El resultado es refrescante y sabroso. Ideal para estos días de calor.
